Cho tôi hỏi thế nào là chất béo tốt và chất béo xấu?
Các loại chất béo xấu:
Chất béo bão hòa là những chất béo không lành mạnh có thể làm tăng nồng độ cholesterol. Nó được tìm thấy trong thực phẩm từ động vật, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa nguyên chất, da động vật, mỡ động vật, dầu dừa và dầu cọ…
Chất béo chuyển hóa là kết quả của quá trình “hydro hóa” có trong dầu ăn. Không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, nó còn là thủ phạm chính gây ra béo phì. Đây cũng là loại chất béo cần hạn chế nhiều nhất có trong đồ chiên và thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn.
Các loại chất béo tốt:
Chất béo không bão hòa đơn giúp cải thiện mức độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ tim mạch. Có thể được tìm thấy trong quả bơ, dầu ô liu, dầu hạt cải và một số loại hạt, bao gồm hạnh nhân, hạt phỉ, hạt điều và quả hồ đào.
Chất béo không bão hòa đa chia thành hai loại: omega-3 và omega-6. Đây là hai loại chất béo cần thiết mà cơ thể không tự sản sinh ra và phải cung cấp thông qua chế độ ăn uống.
